从中医科的角度考虑，为了确保安全和充分发挥葛根粉的功效，一般不建议生吃葛根粉。在食用葛根粉时，应选择正确的方法进行处理，以保证其对身体的益处。
葛根粉是由葛根经过加工制成的淀粉类物质，葛根在中医中具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻等功效。从安全性角度考虑，未经处理的生葛根粉可能会携带细菌、病毒或其他微生物，生吃容易引起胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。生葛根粉中的成分可能不易被人体消化吸收，会增加肠胃负担，影响身体健康。
从功效发挥方面来看，葛根粉经过适当的加热处理后，其有效成分更容易被人体吸收利用，例如葛根中的黄酮类物质在加热后可能会更有利于人体的吸收，从而更好地发挥其药用价值，如扩张血管、降低血压、改善微循环等。
葛根粉通常需要用热水冲泡或煮熟后食用，可以使其形成黏稠的糊状，口感更好，也更容易被人体接受。如果生吃葛根粉，其口感可能较为粗糙，难以吞咽，同时也无法享受到经过适当处理后葛根粉所带来的独特风味。
在特殊情况下，如紧急情况下没有条件进行加热处理，少量食用生葛根粉可能不会立即对身体造成严重危害。