啤酒炖鱼通常具有去腥、提鲜等好处，但也具有一定的酒精残留、诱发疾病等坏处。而不适合酒精过敏的人群、高尿酸血症和痛风人群以及开车的司机食用。
一、啤酒炖鱼的好处：
1、去腥：在炖鱼时放入适量啤酒，啤酒中的酒精可以起到一定的去腥作用，增加口感，更适宜食用；
2、提鲜：由于啤酒中含有麦芽糖成分，在炖鱼时放入适量啤酒，其中的糖分可以使鱼肉更加鲜嫩、可口，从而提升鱼肉鲜美的味道。
二、啤酒炖鱼的坏处：
1、酒精残留：在炖鱼时放入啤酒，啤酒中的酒精大部分在受热后会挥发掉，但仍可残留部分酒精在鱼肉里。因此，啤酒炖鱼不适合于酒精过敏的人群食用，同时司机食用后也不建议驾驶车辆，以免引起交通事故，危及自己和他人的生命安全；
2、诱发疾病：由于啤酒、鱼肉均为高嘌呤食物，如果在炖鱼时加入啤酒，特别是在炖海鱼时加入啤酒，菜品的嘌呤含量会大大增加。如果经常或大量进食，可能会使高尿酸血症病情加重，甚至诱发痛风，从而给患者带来极大的痛苦。