一般情况下，糖炒栗子放了几天后是否能吃需要根据保存方式以及是否变质决定，如果保存得当、短时间放置且糖炒栗子并没有发生变质时还能吃。但如果糖炒栗子放了几天出现变质时，建议避免再吃，否则会对身体造成一定的伤害。
糖炒栗子中含有水分和糖分，如果保存时将板栗平摊放置，且尽量通风保存时，如果是在普通室温下可保存约3天，冬季室温较低或者放置冰箱冷藏一般可以保存5天，保存好未变质的情况下可以再吃。因糖炒栗子本身营养成分不会发生较大变化，不会对人体产生较大的影响。
但如果装在密闭容器中，反而会加速霉变，此时需要避免再吃。因糖炒栗子中有糖分，放置时间久易滋生细菌和霉菌，如果出现变质变味，说明失去营养价值，口感不佳，建议不要再吃。如果滋生细菌，则吃了后对人体有害，可能发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，食用过多时还可能造成食物中毒。
糖炒栗子煮熟后应该尽快食用，新鲜糖炒栗子营养好，口感也好，如果放置时间过久，营养成分和口感均会明显降低，变质后还会影响身体健康。因此应该多食用新鲜的食物，提倡营养全面均衡、科学搭配，才更有利于身体健康。