西兰花隔夜放冰箱一般是可以吃的，但也要注意观察西兰花有无变质情况。一般冰箱储存的隔夜西兰花不影响正常吃，但是在拿出来之后需要尽快吃完，不建议再次放入冰箱冷藏保存，以免使食物出现变质。
西兰花营养价值比较高，含有丰富的维生素、微量元素，同时还包括一些膳食纤维，能够满足身体所需的多种营养及能量，西兰花如果在烹调后没有吃完，可以将其放在保鲜盒当中，在冰箱内冷藏保存，通过低温冷藏能够延长西兰花的食用时间，还能够达到保鲜的效果，也能减少霉菌滋生防止其出现变质的情况。保存得当的情况下，西兰花隔夜放冰箱还能吃，并不会对自身的健康造成不利影响。
但是如果没有合理密封，或是在室温下放置了一段时候后才放入冰箱的，西兰花表面出现霉点、软烂，以及有异味等情况，则不能再吃，此时已经变质，吃了会刺激胃肠道黏膜，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，还可能引发食物中毒，严重危害健康。
西兰花能够达到促进肠道蠕动的作用，而且所含的热量或者是脂肪量较少，较适合减肥期间的人群吃。平时在吃西兰花时应尽量不要制作过多，以免长时间存放影响口感，还会造成不必要的 浪费，尽量即做即吃，保证食材新鲜。