蛋挞液第三天吃了会怎么样，需要根据蛋挞液的情况进行决定。如果蛋挞液没有出现变质的情况，一般吃了不会有其他不良症状，但如果蛋挞液变质或者细菌滋生，吃了后则可能会导致肠胃负担加重，而且如果对蛋挞液过敏，也会导致出现一系列过敏反应。
蛋挞液的主要成分是细砂糖和牛奶，还包含全蛋液等，如果在冬天的时候存放三天，而且在冰箱内冷藏，多数不会出现变质或者细菌滋生的情况，只是有部分营养会流失，所以吃后多数不会产生不良症状。但如果蛋挞液存放三天后，尤其是在夏天的时候，温度比较高，在常温下存放，可能会导致食物细菌繁殖，也会导致食物变质或者有异味，此时吃了放置三天的蛋挞液，可能会导致肠胃负担加重，从而刺激胃肠道黏膜组织，产生呕吐、恶心、腹痛或者腹泻等症状，如果变质食物吃得比较多，也可能会诱发出现食物中毒的情况。另外，如果本身对蛋挞液或者其中添加成分过敏，摄入后通常会刺激人体产生异常的免疫反应，促进部分生物活性介质分泌和合成，并作用于相应的组织和器官，造成皮肤出现不同程度的瘙痒以及红斑、丘疹等情况，同时也会导致呼吸道受累，出现咳嗽、气促甚至呼吸困难、喉头水肿等症状，不利于身体健康。
蛋挞液包含的营养比较丰富，可以合理、适当吃，但由于其包含的糖量和热量比较高，尽量不要一次性吃过多，防止身体肥胖。