榆叶梅的果实通常不能直接食用，但成熟后的果实可在处理得当的情况下适量食用，但应注意避免一次性进食过多。
从榆叶梅果实的成分特性来看，它含有一定的毒性成分，如苦杏仁苷和氰化物等。这些成分在人体内可以转化为有毒物质，对身体健康造成威胁。特别是未成熟的榆叶梅果实，其毒性成分的含量可能更高，食用后更容易引起食物中毒症状，严重时甚至可能危及生命。所以，在食用榆叶梅果实之前，必须确保其已经完全成熟。
然而，即使榆叶梅果实已经成熟，也不意味着可以直接食用。因为除了毒性成分外，榆叶梅果实还可能含有其他对人体有害的物质，如生物碱等。这些物质在人体内也可能产生不良影响，如刺激胃肠道、引起过敏反应等。因此，在食用前需要对榆叶梅果实进行充分的处理，如清洗、去皮、去核等，以降低其潜在的风险。
此外，即使经过处理，榆叶梅果实的食用量也需要严格控制。因为即使成熟的果实，其毒性成分和其他有害物质也可能在一定程度上存在。过量食用可能会增加食物中毒的风险，对身体健康造成损害。建议将榆叶梅果实作为偶尔品尝的美食，而非日常饮食的主要部分。
值得注意的 是，榆叶梅的果实虽然具有一定的营养价值和药用价值，如富含维生素C、膳食纤维和矿物质等，但这些价值并不能抵消其潜在的风险。在食用榆叶梅果实之前，需要充分了解其成分特性和食用安全性，确保自己的身体状况适合食用，并遵循正确的食用方法和量。