胡萝卜和芹菜可以一起炒，两者都属于常见的蔬菜，一起炒并不会产生不良反应。适当地吃一些炒胡萝卜和芹菜，还能够补充身体所需要的部分营养，但也要避免一次性吃太多，以免引发胃部不适。
胡萝卜的营养价值较高，含有多种维生素以及碳水化合物，并且富含胡萝卜素以及花青素，同时含有的膳食纤维也比较丰富。适当地吃一些胡萝卜，能够加快胃肠道的蠕动，从而可以促进体内粪便排出，能够帮助预防便秘。芹菜也属于一种营养价值比较高的蔬菜，富含碳水化合物以及钙、钾等多种矿物质，另外芹菜当中也含有一定的挥发油化合物，适当地吃一些芹菜，能够刺激胃酸的分泌，从而可以起到助消化的作用，如果存在食欲差的情况，可以适当地吃一些芹菜进行缓解。
胡萝卜和芹菜当中的营养成分都比较丰富，两者在一起炒并不会产生冲突，而且也不会导致营养物质的流失。另外两者一起炒熟，还可以达到营养互相补充的效果。但是两者当中含有的膳食纤维都比较丰富，消化功能弱者，如果一次性吃太多，有可能会出现消化道不适的情况，所以要控制食用量。