大部分水果和蔬菜都含有丰富的维生素，其中较为常见的维生素含量高的水果和蔬菜有猕猴桃、草莓、鲜枣、青椒、菜花、菠菜等。维生素是人体必需的营养物质，在人体生长发育及代谢过程中发挥了重要作用。虽然水果、蔬菜富含维生素，但不建议单一过量摄入某种食物，应科学合理的搭配食物，均衡膳食。
1、猕猴桃：含有丰富的维生素C、维生素E、维生素A等维生素。其中每100g猕猴桃含100-420mg维生素C，约为柑橘的51倍、苹果的200倍。除维生素外，还含有丰富的钾、钙、铁等微量元素；
2、草莓：每100g草莓含有35mg维生素C、10.02mg维生素B、20.02mg维生素B。其维生素C含量约为苹果的10倍。除维生素外，草莓也含有钙、磷、铁等矿物质；
3、鲜枣：也就是青枣，每100g鲜枣中含有50-85mg维生素C。这种水果除了富含维生素C外，还含有较丰富的维生素B；
4、青椒：每100g青椒含62mg维生素C、57mg维生素A。除维生素C外，青椒内还含有丰富的维生素P，能促进维C的吸收转化；
5、菜花：菜花富含维生素C、维生素A、维生素E等维生素。每100g菜花中含61mg维生素C、0.91mg维生素E，其维生素C的含量大约相当于苹果的15倍；
6、菠菜：每100g菠菜含0.11mg维生素B2、32mg维生素C，其维生素C含量相当于苹果的8倍。