健康饮食是指针对每个人不同的身体情况，选择适合自己的合理饮食，并保持良好的饮食习惯。健康饮食不仅能够使人体补充多种营养物质，同时还可以避免过多摄取某种营养物质而影响身体健康，从而有效降低各类疾病的发生。对于本身便患有疾病的人群而言，健康饮食可以更有效地促进身体健康的恢复。
此外，健康饮食对心理健康也有一定帮助，如健康饮食可以使得人体适量摄入维生素、脂肪酸、膳食纤维等营养物质。可以加快人体新陈代谢，使人作息规律、心情愉悦，从而在一定程度上起到预防心理疾病的作用。
而如果长期饮食不健康，如长期暴饮暴食或饮食不规律，不仅会使人体内的各种营养失去均衡，还可能会导致身体体质下降，身体各项机能也随之降低，从而使得身体处于亚健康状态，使得身体出现肥胖及代谢综合征、龋齿等情况，严重者可能会罹患急性胃肠炎、胆囊炎等疾病。