血清蛋白是血液中非常重要的一种生化指标，对人体的生理健康有着很大的影响，一般可以维持机体免疫能力、反映人体营养状态、辅助细胞生成等。
1、维持机体免疫能力：血清蛋白包括白蛋白、球蛋白，可以在体内起到识别、捕捉和清除病原体的作用，帮助身体抵抗各类感染，维持免疫系统的正常运转。
2、反映人体营养状态：血清蛋白可以反映人体的营养状态，例如白蛋白是血液中含量最多的蛋白质之一，可以帮助维持人体细胞的正常运作，如果白蛋白降低，可以反映身体缺乏蛋白质等营养素。
3、辅助细胞生成：血清蛋白是血液中脂肪酸的携带者，脂肪酸是建造脂质的成分，而脂质又构成细胞周围和细胞内所有的生物膜，可辅助细胞生成。
除上述作用外，血清蛋白还可以作为评价人体肝功能的重要检测项目、调节人体的酸碱平衡、参与血浆蛋白分解和重组等，如果检查发现血清蛋白结果异常，需要积极采取处理措施。