通常城镇饮用水的pH值标准应在6.5-8.5，农村饮用水的pH值标准，应在6.5-9.5。不建议长期饮用不符合生活饮用水pH值标准的水，以免对人体造成影响。
pH值低于标准值时，饮用水呈酸性，不仅会腐蚀输送水的管道，还可能影响身体的正常机能，导致身体酸碱失衡等情况，还可能增加对肠道的刺激。通常正常饮用水呈现弱碱性，但pH值高于标准值时，饮用水碱性程度较高，长期饮用可能会导致胃肠功能紊乱，加重胃肠道负担。
另外，除pH值外，水的硬度也应该适度，而且生活饮用水还不应含有害的物理性、化学性、生物性污染，可以含有适量有益于人体健康的钾、镁、钙等营养物质。而人体的血液大部分由水组成，故水对于人体较为重要，生活中建议每天多喝水，对人体健康有利。