通常普通熬制的酸梅汤不易使人发胖，但酸梅汤在制作过程中通常会加入大量糖分，使整体热量升高，喝这类酸梅汤是会胖的。因此购买酸梅汤饮品时，可查看其营养成分表，如果总能量和碳水占比较高，大量饮用可能会胖。
但总的来说，人体是否会胖主要与整体饮食情况以及运动消耗相关，酸梅汤只是全天饮食的一部分。如果适量饮用酸梅汤，保持饮食均衡，使整体热量不超标，同时保持一定的运动量，确保摄入热量与消耗热量相平衡或低于消耗热量，则不会引起发胖。但如果其他饮食摄入的热量已经明显超过消耗的热量，即使不喝酸梅汤也会胖的。
建议有控制体重需求的人群，适当多饮水。酸梅汤等饮品可少量或适量喝，但不可代水饮用。在减肥期间应尽量保持低糖、低脂肪、低热量饮食，饮食控制结合运动消耗是健康的减肥方式。