若米饭一直保温到第二天还未变质，则还能吃，控制好摄入量即可。不过若米饭发生变质，此时保温到第二天的米饭一般不能再吃，以防引发胃部或身体不良表现。
1、能吃的情况：若米饭在保温时，放置在空气流通性好、避光、室温低的地方密闭保存，放了一晚上后可能还没有变质，未见有酸臭味、米饭长绿毛等情况，不过米饭的口感可能会有些差。此时的米饭内没有有毒的物质，不会危害自身健康，故通常能适量吃，有助于为个人补充碳水化合物、淀粉等物质，增加饱腹感；
2、不能吃的情况：假若持续保温的米饭，并未加盖保存，还放在了室温高、潮湿、不通气的地方，常会加速食物变质。保温的米饭到了第二天后常会变质，会有酸馊味道，米饭内的营养成分也会大量丢失，营养价值不大，内部还会被细菌、霉菌侵袭、破坏，因此通常不能吃这类米饭，以免刺激胃部黏膜，引发腹泻、呕吐等现象，严重时也能诱发细菌性痢疾、食物中毒等问题。
建议吃刚煮熟、新鲜的米饭，日常可根据家人或其他人的饭量估算煮饭的量，也能避免食物浪费。但不应吃太多米饭，以免加大消化负担，诱发消化不良而出现腹胀、排气 增多等反应。日常吃米饭时，为了营养摄入更加充分，还应合理进食蔬果类、鱼类、虾类、谷类等食物，有益于自身健康。