从营养学的角度来看，生吃核桃与熟吃核桃，各有其独特的营养价值和食用效果，无法一概而论哪种方式更好。
生吃核桃能够最大限度地保留其原始的营养成分，核桃中富含的维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸等，在生吃状态下能够得到较好的保存。特别是维生素成分，如维生素E等，生吃时不易被破坏，更利于人体吸收利用。此外，生吃核桃还能提供丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
熟吃核桃也有其独特的优势，通过烹饪处理，核桃中的脂肪成分能够更容易被人体吸收利用。熟核桃的口感更佳，香气四溢，能够激发食欲，增加食物的摄入量。此外，一些烹饪方法，如烤制或炒制，还能进一步激发核桃的香气，使其更加美味可口。
无论是生吃还是熟吃核桃，都需要注意适量食用。核桃中富含脂肪和热量，过量食用可能导致能量过剩，进而引发肥胖等健康问题。特别是对于心脑血管疾病患者，过量食用核桃可能加重心脏负担，影响病情稳定。
在选择核桃时，也需要注意其新鲜度和质量。新鲜的核桃营养价值更高，口感更佳。而存放时间过长的核桃，其营养成分可能有所流失，口感也会受到影响。无论选择 哪种食用方式，都需要注意适量食用，保持均衡的饮食结构。