橘子中间的透明胶状物在多数情况下是果胶，对人体是安全的，并具有一定的健康益处，但在食用时需要注意农药残留、个人体质和食用量等问题。
剥开橘子，有时会发现其中间存在透明的胶状物，在多数情况下是果胶，是橘子果肉细胞中的一种天然成分。果胶属于可溶性的纤维多糖复合物，沉积于细胞壁的初生壁和细胞中间片层，广泛存在于植物细胞中，在橘子成熟的过程中，果肉细胞可能会破裂，导致果胶流出。
果胶含有丰富的果酸，能够促进胃酸分泌，增加肠胃蠕动，有助于润肠通便，促进毒素排出，适量摄入果胶对消化系统有一定的好处。果胶还具有一定的抗氧化作用，能够帮助抵抗自由基的损害，保护细胞健康。
如果橘子在生长过程中被喷洒了农药，农药可能会渗透到果胶中，果胶可能含有有害物质，食用后可能会对人体健康造成不良影响，如腹痛、腹泻等症状。在购买橘子时，应尽量选择有机或未喷洒农药的产品，确保果胶的安全性。
果胶不易被人体吸收，对于过敏体质或孕妇等人群，建议谨慎食用，如果出现恶心、呕吐等不适症状，应及时就医，并进行相应的检查和治疗。果胶和膳食纤维都不容易被 分解消化，过量食用可能会加重胃肠道负担，导致消化不良的现象。虽然果胶对人体有益，但也需要适量食用，避免过量摄入。