麦壳可以在一定程度上起到改善便秘、辅助降低胆固醇、润肺美颜等作用，在日常生活中可以适当食用麦壳，但不建议大量食用。此外，麦壳没有治疗疾病的作用，不能代替药物，如果出现身体不适，建议及时就诊，切勿使用麦壳进行治疗。
1、改善便秘：麦壳中含有较为丰富的膳食纤维，是机体所必需的营养物质，膳食纤维可以刺激胃肠道蠕动，从而加快食物的消化，在一定程度上改善机体便秘的情况，还可以增加脂肪和氮的排泄；
2、辅助降低胆固醇：人体内的胆固醇主要是通过粪便排出，而适量食用麦壳可以在食物中增加纤维含量，促进人体排便，因此适量食用麦壳不仅可以改善便秘，还可以增加胆固醇排泄，在一定程度上降低胆固醇，预防动脉粥样硬化等疾病；
3、补充营养物质：麦壳中的营养物质较为丰富，除膳食纤维外，还含有维生素B、少量矿物质等，适当食用麦壳可以补充机体所需的部分营养物质，在一定程度上提高机体免疫力。