荞麦面属于粗粮面的一种，主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养物质。适量进食荞麦面，对于人体健康有利，进食过多可能也会对人体造成伤害。
1、碳水化合物：100克荞麦面中，大约含有70.2克碳水化合物，含量较高，适量进食能够为人体提供能量；
2、蛋白质：100克荞麦面中约含11.3克蛋白质，能够为人体补充蛋白质，对于生长发育有利；
3、膳食纤维：100克荞麦面中约含5.5克膳食纤维，适量进食对于促进胃肠蠕动有利，还具有较强的饱腹感，对减肥等其他高热量食物的摄入也有利，从而对减肥有帮助；
4、其他营养：荞麦面中还含有维生素E、钾、镁、钙、铁等维生素以及矿物质，适量进食对于维持营养均衡有利。
荞麦面具有一定的营养价值，可以适量进食。但是，应该避免进食过多的荞麦面，以免导致消化不良、肥胖等情况，不利于人体健康。