正常情况下，牛奶变酸后不可以再喝，否则会对身体健康造成影响，平时尽量选择比较新鲜的牛奶。牛奶属于比较常见的饮品，里面的营养物质比较丰富，其中含有丰富的蛋白质、多种矿物质以及氨基酸成分，这些都属于人体不可缺少的营养物质，适当喝牛奶能够为身体补充营养，有利于身体健康。
但是喝牛奶的时候，如果发现牛奶已经变酸，通常不可以再喝，这主要是由于牛奶放置的时间比较长，里面的乳酸菌发酵将牛奶中的乳糖分解为了乳酸，通常说明牛奶已经变质，甚至也还会有其他微生物滋生。若喝了变酸的牛奶，通常会对身体健康造成不良影响，可导致腹部疼痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠道不适症状，严重者还会诱发急性胃肠炎。
因此平时喝牛奶时，开盖后应尽快喝完，以避免长时间保存而导致牛奶变酸、变质，若是变酸了也应及时丢弃，以避免误食。