为了确保食用安全，建议避免食用中间有白色空洞的莴笋。在选择和食用莴笋时，应仔细观察其外观和质地，并选择新鲜、无变质的莴笋进行烹饪和食用。
正常情况下，新鲜的莴笋为翠绿色，其茎部通常是中空的并且含有孔，这是莴笋植物的自然结构，富含水分、纤维和一些营养物质，可以正常食用。
如果莴笋中间的洞为白色，可能是需要警惕的信号，白色空洞可能是由于细菌、霉菌等污染所致，微生物在莴笋内部繁殖，可能导致其变质。食用被污染的莴笋可能会诱发急性胃肠炎等健康问题，因此不建议食用。
莴笋中间出现白色空洞还可能是由于生长期间受到不良环境影响，如土壤、气候等因素导致莴笋生长异常。虽然这种情况下空洞本身不会对人体健康产生直接影响，但也可能意味着莴笋的营养价值和口感已经大打折扣。在购买和食用莴笋时，建议选择新鲜、无明显腐烂或变质迹象的莴笋，以确保食用安全。
对于已经购买到中间有白色空洞的莴笋，如果无法确定其是否受到污染或变质，安全的做法是选择丢弃。在食用莴笋之前，应仔细观察其外观和质地，如有异味、变色或质地变软等情况，应立即停止食用。