一天只吃一袋锅巴是否会发胖，通常需要根据自身吃锅巴后运动锻炼的量进行判断，不可一概而论。如果自身在只吃一袋锅巴后，进行相应强度运动，通常不会发胖，反之则可能会发胖。
1、不会：锅巴中含有一定热量，一天只吃一袋锅巴后，一般会摄取一定热量。如果在此情况下，每天进行相应运动锻炼，比如慢跑、跳绳等，将摄入的热量代谢出体外。此时一般不会引起热量在自身体内堆积，故而也不会使得人体发胖；
2、会：若自身在一天只吃一袋锅巴的情况下，没有进行一定量运动锻炼，或运动锻炼量较少，没有将吃锅巴后所摄入的热量完全代谢出体外。这些情况都会导致多余热量在机体内堆积，长此以往机体内堆积的热量会逐渐转化为脂肪。因此，对于此类情况，一天只吃一袋锅巴可能也会发胖。