火山石烤肠在常温下放置了4天不可以吃，建议选择新鲜、在保质期内且储存得当的食品，以保障自己和家人的身体健康。
火山石烤肠通常含有肉类等成分，在常温环境下，细菌等微生物容易滋生繁殖。经过4天的时间，烤肠很可能已经被大量的细菌污染，细菌可能会产生毒素，对人体健康造成严重危害。即使烤肠表面看起来没有明显的变质迹象，但内部可能已经发生了不可见的变化。
随着时间的推移，烤肠中的油脂可能会发生氧化反应。氧化后的油脂会产生异味，并且可能对人体的消化系统等造成不良影响。烤肠中的蛋白质等营养成分也可能在常温下逐渐分解，失去原有的营养价值。
从食品安全的角度考虑，不能冒险食用在常温下放置了较长时间的食品。尤其是对于肠胃较为敏感的人、儿童、老年人，以及免疫力较弱的人群，食用烤肠更容易引发食物中毒等问题，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的甚至可能危及生命。
为了确保食品的安全和质量，应该正确储存火山石烤肠等食品。如果是未开封的烤肠，应按照包装上的储存要求进行存放，可能需要冷藏或冷冻。如果是已经开封的烤肠，应尽快食用，或者 妥善冷藏保存，以延长其保质期。