生红薯中不含有特殊有害物质，一般可以生吃，不会导致中毒等情况，适当生吃红薯还具有一定补充身体营养、改善便秘、控制体重增长的作用。但是生吃红薯不容易消化和吸收，应该避免一次性过多食用，以免增加胃肠道的负担。
1、补充身体营养：每100g红薯中约含1.2g蛋白质、0.3g脂肪、5.7g糖以及各种维生素和矿物质，适当生吃红薯能够提供身体所需的部分营养物质；
2、改善便秘：每100g红薯中约含2.4g膳食纤维，对肠壁具有刺激作用，对于促进肠蠕动有利，膳食纤维还具有较强的吸水性，有助于增大粪便体积和含水量，从而对于促进排便、改善便秘有好处；
3、有助于控制体重增长：红薯本身热量比较低，每100g红薯中约含87千卡能量，还富含膳食纤维，正在减肥的人群可以生吃红薯，能够增加饱腹感，适当吃可以减少其他食物的摄入，有利于控制体重增长。