玉米汁富含30余种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素E、膳食纤维、矿物质等，不但可以代替主食提供热量，还具有很强的饱腹感，防止肥胖，可以帮助减肥。而且玉米中的膳食纤维还可以刺激肠道蠕动，缓解便秘症状，同时玉米还可以促进胆固醇代谢，调节血脂。
1、帮助减肥：吃饭前适当饮用玉米汁可以帮助增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，而且玉米汁不含有油脂，所以，减肥期间适当饮用玉米汁可以帮助减肥；
2、缓解便秘：玉米汁中含有较多食物纤维素，纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄，可缓解便秘症状；
3、调节血脂：玉米中含有较多的不饱和脂肪酸，可降低血脂和血液中胆固醇的浓度，并防止其沉积于血管壁，所以可以起到调节血脂的作用。
需要注意的是玉米榨汁后，上述各类营养素会不同程度地被分解成更小的分子，尽管其中的碳水化合物更容易被吸收，但是升血糖的速度也会更快。