青汁具有一定保质期，需在保质期内饮用，过期了则不可再喝。青汁过期后可能会发生成分改变，还会滋生细菌，营养也会出现流失。此外，也不可以吃其他过期的食物，以免对身体造成负担。
1、成分改变：青汁过期后可能会出现成分改变，还可能会滋生出有害的物质，味道也可能会变得异常。过期的青汁在喝了以后可能会使患者出现过敏反应，引起皮肤红疹、瘙痒等症状。若喝了过期青汁后出现过敏反应，可以遵医嘱服用马来酸氯苯那敏片、氯雷他定片等药物；
2、滋生细菌：青汁在过期以后还可能会滋生出大量的细菌，若误喝过期的青汁，可能会出现细菌感染，引起胃肠不适。严重时还可能会引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻以及恶心的症状。可服用蒙脱石散改善腹泻的症状，还可以保护肠道的黏膜；
3、营养流失：青汁内含有丰富的维生素以及矿物质，并且叶绿素含量也比较高。但过期的青汁可能会出现营养流失的情况，喝了以后也无法补充身体所需要的营养。