空腹时通常可以适量喝陈皮水，但不建议长期大量地空腹饮用。这一建议基于陈皮的药性特点以及中医理论，旨在确保陈皮水能够发挥其药用价值，同时避免对胃肠道造成不必要的刺激。
陈皮是一味中药材，其性味辛、苦，温，归肺、脾经。在中医理论中，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，被广泛用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。陈皮中含有的挥发油、黄酮类化合物等成分，能够刺激胃液分泌，增加消化酶活性，从而促进食物消化，缓解胃胀、胃痛等不适症状。另外陈皮还具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对维护身体健康具有积极作用。
然而，尽管陈皮水对胃肠道的刺激性相对较小，但空腹时饮用仍需谨慎。空腹时胃酸分泌较多，若此时大量饮用陈皮水，可能会加重胃酸对胃黏膜的刺激，导致恶心、呕吐、反酸等不适症状。因此，建议空腹时适量饮用陈皮水，避免过量摄入。
此外，对于体质偏热或有热症的人群来说，空腹饮用陈皮水可能加重体内热气，导致上火症状。因此，这类人群在饮用陈皮水前，应咨询专业中医师的建议，根据个人体质和症状进行适量调整。
孕妇和儿童在饮用陈皮水时也需谨慎，虽然陈皮水具有一定的药用价值，但孕妇和儿童的体质较为特殊，过量饮用可能对胎儿或儿童的生长发育产生不良影响。因此，这两类人群在饮用前，应咨询医生或专业中医师的意见，确保安全饮用。