隔夜的小龙虾第二天是否还能吃，通常需要根据具体情况具体分析，不可一概而论。如果为熟制的小龙虾，隔夜后出现变质，通常不能再吃。
1、能：小龙虾中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，如果小龙虾为鲜活状态，其体内微生物通常维持平衡状态，不会大量生长繁殖。隔夜放置后，第二天将其清洗、煮熟后，通常还能吃。但不宜长期大量吃，以免加重胃肠负担，引起消化不良症状，不利于自身健康；
2、不能：对于已经死亡，且未制作的小龙虾，其死亡后，体内微生物便会失去平衡，导致微生物大量生长繁殖。如果已经煮熟，放置于高温、潮湿环境下，隔夜后，也可能会出现大量微生物。对于此类隔夜的小龙虾，通常不建议吃，以免导致腹痛、腹泻等不适症状，不利于机体健康。