对于正常人群而言，板栗和牛奶一起适量吃并不会造成严重后果，但不建议两者一起大量食用。此外，患有胃肠疾病的人群应避免同时食用，以防出现胃肠道不适症状。部分言论称板栗和牛奶一起食用，可能会导致板栗中的维生素和牛奶中的蛋白质发生反应，使其失去营养价值并引发疾病，但是此观点尚无临床依据作为支撑，也没有确切的研究数据证明，所以只要避免食用过多板栗和牛奶，基本不会对身体产生较大的危害。
板栗含一定的淀粉，还含有核黄素、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，而牛奶中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸等营养，两者一起适量食用，能够在一定程度上起到补充营养的作用，还可以为机体新陈代谢提供一定的能量。但值得注意的是，板栗质地坚硬，本身不易消化，大量吃板栗可能会引发胃胀、胃痛、消化不良、便秘、大便干结等情况，尤其是存在胃溃疡、慢性胃炎等胃病的人群更应注意少吃，否则不利于疾病的恢复。牛奶含有较高的营养成分，与板栗同时大量食用，可能会导致蛋白质、脂质等营养过剩，加重胃肠道的消化负担，因此对于胃肠功能较差、经常腹胀或腹泻等人群，应当避免大量同时食 用板栗和牛奶，以免引起胃肠疾病或加重病情。