鸡蛋茶通常是指用沸水冲开的鸡蛋汤，因其类似于沏茶，故而取名为鸡蛋茶。早上空腹喝鸡蛋茶一般比较好，鸡蛋茶中除了鸡蛋外，还会添加香油、盐等调料，早上空腹适量喝能够提高食欲、增加饱腹感。
鸡蛋茶还富含蛋白质、钙等营养物质，适量喝可以为身体补充营养。而且鸡蛋茶中还含有大量水分，可以促进机体新陈代谢速度，适合一些咀嚼能力较差的人群，如儿童、老年人喝。
但需要注意，鸡蛋茶的主要成分是鸡蛋和水，对于青壮年、青少年等营养需求量比较高的人群来说，如果早上空腹喝太多鸡蛋茶，就可能会导致饱腹感过于强烈，容易导致之后其他食物的摄入量减少，出现饥饿感的时间也会早一些。因此，建议早上空腹适量喝鸡蛋茶，同时可以适当搭配一些蔬菜、水果同食，有利于膳食营养均衡。