清水煮面条通常不可以起到减肥的作用。减肥主要通过控制热量摄入，以及增加热量消耗，使得每日消耗热量长期多于摄入热量来完成。而清水煮面条中虽然所含热量较低，但并没有消耗热量的作用。若自身长期大量吃清水煮面条，而不进行适当运动锻炼，也可能引起热量堆积，从而导致肥胖。
在减肥期间，可以选择清水煮面条、燕麦等低热量、高膳食纤维的食物，以减少热量摄入，并增加饱腹感，从而起到辅助减肥的作用。同时，减肥者还需要每日适量进行运动锻炼，使得每日消耗热量高于摄入热量，一般长期坚持才可以有一定的减肥效果。
在日常生活中，除清水煮面条外，其他大部分食物通常都没有直接减肥的效果。因此建议选择科学、健康的减肥方法，不宜盲目使用食物、保健药品等减肥，以免影响自身健康。