晚上吃黄焖鸡是否会发胖需要根据摄入量情况判断，一般晚上少量吃黄焖鸡不会长胖，能够起到补充营养的作用，对身体有好处。但是晚上过量吃黄焖鸡不排除有长胖的可能性，不利于身体健康。
1、不会胖：黄焖鸡主要由鸡肉、蔬菜等材料制作而成，含有一定的蛋白质、脂肪、矿物质以及微量元素等成分。如果仅少量吃黄焖鸡，没有导致上述成分摄入过量，并且随着机体基础代谢，体内热量会逐渐消耗，不会形成大量脂肪堆积在体内，因此不会引起发胖；
2、会胖：如果晚上过量吃黄焖鸡，会引起胆固醇、脂肪等营养物质摄入较多。同时晚上活动量相对比较小，过量的营养物质进入体内，若无法完全消耗时会形成脂肪堆积在体内，从而会引起长胖。而具体长胖程度，常与摄入量以及消耗量情况有关系。
因此建议晚上适量吃黄焖鸡即可，而对于减肥或者过度肥胖人群，一般需要减少或者避免吃，以免导致体重加重。