葱白根须性温，味辛，有发汗解表、散寒通阳的作用。适当喝点葱白煮水，能够在一定程度上缓解感冒，并能帮助缓解寒湿凝滞所致的腹痛、腹泻等症状。
葱性温，而葱白根须煮水较温热，能够起到温暖身体的作用，尤其在寒冷的冬季，可以帮助祛风散寒，对于轻症感冒、寒凝腹痛、小便不利等有一定缓解作用。而且葱白根须煮水后饮用，其中的水分可以促进新陈代谢，对身体健康有利。
另外，葱白根须煮水还可以增香提味，主要是因为葱根气味辛辣鲜香，可以在制作一些美食的时候使用，比如炖肉、煲汤或者调制肉馅时，加入一定量的葱白根须煮水，能够增香提味，提升食用口感。
但需注意，如果存在较为严重的感冒等，不能指望使用葱白根须煮水进行治疗，建议及时就诊，在医生指导下使用复方氨酚烷胺胶囊等进行治疗，以免延误病情。