橄榄醋可以直接喝也可以兑水喝，并不会有太大影响，除此之外还可以起到调味的作用，橄榄醋是由青橄榄、米醋、冰糖密封制作而成，一般建议在饭后饮用。
橄榄醋富含氨基酸、有机酸等物质，有机酸可以促进消化道分泌消化液，具有开胃消食、增加食欲的作用，可以加速消化道对食物的消化和吸收，食欲不振以及胃肠道消化不良的人群在饮用后可以起到辅助改善的作用。橄榄醋中含有较多的醋，醋可以起到辅助软化血管、助消化、抑菌的功效，临床上对于咳嗽、咳痰、咽喉肿痛等情况可以起到辅助治疗的作用。
由于橄榄醋可以起到促进胃肠道分泌的作用，部分胃肠道功能不适的人群在空腹下饮用橄榄醋会出现腹痛、腹胀等不适症状，因此不建议此类人群空腹饮用，可以在两餐之间或饭后一小时饮用，饮用时可以适量兑水稀释，不会刺激肠胃道，还能起到帮助消化食物的作用。
人群在饮用橄榄醋后如果出现腹胀等不适症状，可以到消化科或营养科就诊，完善超声检查等明确情况，在日常生活中饮用橄榄醋一次20-30毫升即可。