生羊肉表面有点粘可能是由于细菌滋生、存放时间过长，或储存条件不当等原因所致，应谨慎判断羊肉是否还能食用。如果羊肉颜色变暗、有异味、质地变软，或者存放时间较长、储存条件不当，最好不要食用，以免引起食物中毒等健康问题。
生羊肉表面发粘很可能是由于细菌滋生所致，在适宜的温度和湿度条件下，细菌会迅速繁殖，产生粘性物质，常见的细菌有假单胞菌、微球菌等，会分解羊肉中的蛋白质和脂肪，导致羊肉变质。
如果生羊肉存放时间过长，也容易出现表面发粘的情况，随着时间的推移，羊肉中的水分会逐渐流失，同时细菌也会不断滋生，从而使羊肉的品质下降。
生羊肉的储存条件对其质量有很大影响，如果储存温度过高、湿度较大或者与其他易腐食品混放，都可能导致羊肉表面发粘，例如将生羊肉放在室温下或者与已经变质的食品放在一起，都会加速羊肉的变质过程。
除了表面发粘外，还应观察生羊肉的颜色和气味，新鲜的生羊肉颜色鲜红，有光泽，无异味。如果羊肉颜色变暗，出现褐色或黑色斑点，或者有刺鼻的异味，很可能已经变质，不能食用。
用手触摸生羊肉的表面，如果感觉粘腻且质地变软，说明羊肉可能已经开始变质，正常的生羊肉应该有一定的弹性和紧实度。
如果生羊肉表面有点粘，且存放时间较长或储存条件不当，食用的风险就会增加，最好不要食用，以免引起食物中毒等健康问题。
变质的生羊肉中可能含有大量的细菌和毒素，食用后会引起食物中毒。常见的症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重的甚至会危及生命。细菌滋生的生羊肉可能会导致肠道感染，引起肠炎、痢疾等疾病，会影响肠道的正常功能，导致腹泻、腹痛、脱水等症状。
为避免生羊肉表面发粘和变质，应将其储存在适当的环境中，生羊肉应放在冰箱的冷藏室或冷冻室中，冷藏温度应控制在0-4℃，冷冻温度应在-18℃以下，同时要将生羊肉与其他食品分开存放，避免交叉污染。