陈醋放了几年如果没有超过保质期，通常还能吃，如果已经超过保质期通常不能吃。任何食物都有一定的保质期，如果长时间储藏，可能会使陈醋的味道发生改变，而且也无法保证食品的安全。
陈醋是生活中比较常见的调味品，国家规定食物上都需要印有保质期，而陈醋的保质期通常为1-3年，但具体的保质期要结合瓶身的标签决定。如果陈醋放了几年并没有超过保质期，也没有变质，通常还能吃，一般口味不会发生改变，吃之后也能确保食品的安全性。如果陈醋放了几年已经超过保质期，而且发生变质，出现明显的异味，此时一般不能吃，超过保质期的食物可能会被霉菌、细菌等污染，如果继续吃会对胃肠黏膜造成刺激，引发恶心、呕吐等不适，严重情况下，可能会使身体出现中毒现象，表现为头痛、呼吸加快等症状。