红枣通常指的是大枣，大枣炒焦具有补中益气、养血安神的功效与作用。但虫积食滞、湿盛痰凝者，以及消渴症的患者不宜摄入炒焦的大枣。
大枣味甘，性温，归脾、胃、心经。大枣可补脾，从而改善脾气虚弱引起的身体消瘦、浑身倦怠、食欲不振、大便溏泄等症状，还可起到养血的作用，帮助安定神志、舒缓情绪，改善心失所养造成的失眠多梦、烦躁不宁、哭笑无常等病症，此外对于妇人脏躁也有一定的缓解作用。
大枣在炒焦后可增强大枣的补益作用，还可减少药物的刺激性。但因大枣味甜，而甜食有化湿生痰的弊端，因此大枣并非适合所有人，通常虫积食滞、湿盛痰凝者不可食用，同时消渴症的患者也需避免摄入，否则不利于疾病的控制。
建议存在以上用药适应证的患者可前往医院的中医内科就诊，完善望、闻、问、切等检查，并在医生的指导下正确用药。患者需避免盲目用药，以免药不对症或体质不适宜，从而延误治疗、影响疾病的控制与恢复，还可能会加重原有的症状，对身体健康造成不利影响。