南瓜含有维生素C。南瓜属于常见蔬菜，是日常生活中常选用的食材，由于其口感绵甜，因此老少皆宜，同时其富含各种维生素，不失为补充营养的佳品。
南瓜又叫番瓜、倭瓜，属葫芦科一年生藤本。根据营养学研究分析，每100克南瓜新鲜果肉中，大约含蛋白质0.6克、脂肪0.1g、糖类3.5g、粗纤维0.8g，以及钾、钠、钙、磷、胡萝卜素以及多种维生素，其中就包括维生素C。而且南瓜维生素C的含量也比较高，每100克南瓜新鲜果肉中可含有8.0mg左右的维生素C。同时由于南瓜含有比较多的粗纤维，能够让人具有比较强的饱腹感，脂肪含量也较低，属于热量比较低的食物，适合减肥人群在日常适量食用，有助于减少饮食中热量的摄入，帮助控制体重，还能帮助促进肠胃通畅。
南瓜作为日常常见的蔬菜，具有较好的补充营养作用，一般建议清淡烹饪，如清炒、做汤，或者是做成爽口的甜品等。但是在食用过程中也需要注意适量原则，无论是何种食物，在摄入过多的情况下，都会加重胃肠道消化负担，容易导致腹胀、腹痛等不适症状。