无花果干放三年了是否还能吃需要根据是否出现变质情况决定，如果没有变质，一般是能吃的，变质后则不能吃，防止对自身健康造成不良影响。
1、能吃：无花果干主要是由无花果晒干制作而成的，当中含有丰富的营养物质，主要包含一些葡萄糖、果糖、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素，以及柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等，适当吃能够补充体内所需的多种营养，而且对于自身的健康也是有好处的。由于无花果干没有具体的保质期，如果存放得当，没有出现变质或者是发霉的情况，且口感不受影响，可以正常吃；
2、不能吃：如果无花果干在存放的时候没有掌握正确的方法，出现发潮、长霉点、颜色改变或者是有异味等情况，很可能已经出现了变质，吃了不仅口感降低，还可能会对胃肠道产生刺激，从而出现恶心呕吐、腹部胀痛、腹泻等不适症状，因此不可以再吃。
此外，虽然无花果干营养价值比较高，但是含糖量也比较高，对于糖尿病人群一定要少吃，以免引起血糖的波动，对于病情控制不利。日常也不可以吃得过多，以免刺激胃酸分泌，引发反酸、烧心等不适。