卤鸡腿的原料为鸡腿及卤汁，属于高等嘌呤含量的食物，鸡腿经过卤制后，由于添加其他多种材料，可能还会导致嘌呤含量进一步上升，因此痛风患者尽量少吃卤鸡腿，避免痛风性关节炎发作。
鸡腿中的主要成分是蛋白质，本身嘌呤含量可超过200mg/100g，经过卤制后，其风味特殊，卤鸡腿相较于鸡腿而言，由于添加了多种调味料，因此嘌呤含量会有所升高。若痛风的患者经常食用，则嘌呤可经机体代谢而产生大量尿酸，导致血尿酸进一步升高，甚至是诱发痛风，进而出现多关节部位的疼痛以及活动受限，因此不建议食用卤鸡腿。但健康人群可以适当食用卤鸡腿，虽然其中含有的嘌呤含量较高，但健康人群可在食用后经代谢将其排出体外，减少对关节的影响，并不会造成痛风发作。
除嘌呤含量较高的食物外，血尿酸高的人群还应当注意避免高脂肪饮食，可能会减少尿酸排泄，导致血尿酸升高。痛风人群应当尽量选择低嘌呤的清淡饮食，例如谷类、乳品类、蛋类、蔬菜水果类食物食用，防止痛风频繁发生。