粉肠是港粤地区的传统菜品，主要由猪小肠、猪肉、淀粉等制作而成，较为狭义的解释是猪的前段小肠。粉肠具有一定的营养价值，其中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素B12，以及硒、铁、锌等多种矿物质，可在一定程度上为人体提供相应的营养物质。每100g粉肠还可以提供大约230Kcal的热量，相较于100g米饭中含有116Kcal的热量要高，但是需要注意的是，粉肠属于内脏食物，其中的脂肪含量比较高，摄入过多可能会导致体内脂肪堆积过多引起肥胖。
食用粉肠时，需注意适量食用，一次性食用过多容易引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，食用粉肠时，也可适量搭配生菜、芹菜等蔬菜，以及香蕉、橙子等水果，这些食物富含膳食纤维，能够在一定程度上促进胃肠蠕动，从而促进食物消化，同时还可以为身体补充粉肠中没有的维生素等营养物质。