每100g牛肉含有的热量为205千卡，每100g鸡腿肉热量约为728千卡。因此相同克数的鸡腿肉比牛肉的热量要高。但若是牛肉摄入量较多的情况下，总热量也可能超过鸡腿肉的热量，因此只能在相同克数的情况下来进行比较。
鸡腿肉热量高，牛肉是一种营养价值比较丰富的食品，含有人体所必需的氨基酸，并且富含蛋白质以及碳水化合物。鸡腿肉属于蛋白质含量较丰富的食物，同时还含有钙、磷、铁、镁等多种矿物质，可以为人体提供需要的营养成分，有利于身体健康。
减肥的人群不适合一次性吃太多牛肉和鸡腿肉，可能会导致体内的热量和脂肪摄入增加，从而体内营养过剩，长此以往可能会引起身体肥胖。另外，吃太多也可能会加重胃肠道负担，导致消化不良症状，如腹胀、嗳气、恶心等。