鱿鱼是常见的海鲜，本身没有毒性，但被致病菌或毒素污染的情况下，若误食被致病菌、毒素污染的鱿鱼，可引起食物中毒或急性胃肠炎等，患者早期可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
1、恶心、呕吐：恶心、呕吐是吃鱿鱼中毒后人体保护性机制出现的反应，可将食入胃内有害物质排至体外，但可能会造成失水、电解质紊乱、酸碱失衡、食管和胃损伤等；
2、腹痛：腹痛是吃鱿鱼中毒后，毒素侵犯人体神经导致的后果，严重腹痛会让患者痛苦难耐；
3、腹泻：腹泻是吃鱿鱼中毒后人体的排便习惯和粪便性状发生变化导致，患者排便次数增多，粪便量增加，不成形，呈稀溏或液状，有时含有脓血或未消化物及脂肪，排便过多可能会导致患者脱水。
建议吃鱿鱼中毒的患者，多饮糖盐水补充能量和电解质，减少电解质紊乱的发生。若腹部绞痛比较严重，可遵医嘱应用颠茄片进行治疗，腹泻严重者，可遵医嘱应用蒙脱石散止泻。