萝卜干变黑了是否还能吃，需要根据萝卜干的具体情况决定。如果盲目食用变黑的萝卜干，有可能会对身体健康产生影响。
萝卜干一般是指晒干的萝卜，在晒干之前会提前进行腌制，由于萝卜干含有一定的鞣酸成分，如果见光或者放置在空气当中，就有可能被氧化，从而导致萝卜干变黑。这种情况通常不会出现异味，一般不会影响正常的食用，还能吃。
但如果萝卜干没有做好储存措施，变黑了有可能是受潮、变质导致的细菌、霉菌滋生现象。这种情况下，不仅萝卜干的营养成分被破坏，还有可能会产生霉菌毒素，如果继续食用有可能会出现食物中毒的情况，从而出现腹痛以及腹泻的现象。所以如果萝卜干变黑是由于变质引起，则不能再吃。
如果萝卜干出现变黑的情况，需要及时分辨萝卜干是否有变质。如果已经变质，要避免食用，才可以减少对身体健康的伤害。