茭白黑点太多是否能吃取决于黑点产生的原因，如果是菰黑粉菌残留导致的，一般可以进食，但是如果是变质引起的，则不建议进食。
如果茭白上的黑点是菰黑粉菌残留导致的，且茭白质地仍然紧实、没有异味、颜色正常，这种茭白通常是可以食用的。菰黑粉菌是一种可食用的真菌，在茭白生长过程中，它的存在一定程度上是正常现象。这种情况下，黑点多只是表明茭白可能更成熟，但不影响其营养价值和安全性。
但是如果茭白的黑点是由于茭白变质引起的，比如受到微生物污染、存放不当等原因，茭白伴有变软、散发异味、颜色改变等情况，通常不可以食用。微生物在茭白内大量繁殖，会分解其中的营养成分，产生有害物质。食用这样的茭白可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这些有害物质还可能影响肝脏、肾脏等重要器官的正常功能，干扰身体的代谢过程。
在食用前要仔细观察茭白的整体状况，包括质地、气味和颜色，若有任何异常，不要食用。如果不确定黑点产生的原因，尤其是对于免疫力低下者、老人、儿童、孕妇等特殊人群，建议不要食用。购买茭白时要选择新鲜、无损伤的，若发现黑点过多且可疑，应避免购买。