冲泡的银耳羹一般是指冻干即食银耳，有营养。冻干银耳是将新鲜银耳加入配料大枣、枸杞、冰糖等配料，以古法熬制后进行真空脱水处理制成的即食食品，保留了银耳中的营养成分，具有较高的营养价值，具体可以询问营养科的医生。
冻干银耳可以直接用开水冲泡食用，含有丰富的蛋白质，其中包含了人体所需的17种氨基酸，还含有优质脂肪、维生素、膳食纤维，以及钾、磷、钙、镁、钠等矿物质。适量进食有利于补充上述营养，还有利于增强饱腹感、促进胃肠蠕动、美容养颜。
另外，冲泡的银耳羹口感细腻、营养丰富，其中所用的大枣、枸杞等其他配料，一定程度上还可以与银耳达到营养价值互补的效果，具有补血、增强机体抵抗力等作用，有益于健康。
但应注意，此类银耳羹是经过加工制作而成的食品，其中可能添加了一定量的防腐剂、香精等物质，需要控制进食量，以免此类添加剂对身体造成损害。此外，糖尿病患者应避免进食此类银耳羹，以免其中额外添加的糖分进入机体，引起血糖波动，不利于稳定控制血糖。