内酯豆腐放冰箱10天不建议吃，主要是因为变质的可能性较大。内酯豆腐是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂生产的豆腐，营养价值较丰富，含有较多的蛋白质、维生素，以及钾、钙、镁、磷等营养元素。但放置时间过长且保存不当时，比较容易与细菌发生反应，导致变质、腐败，而且变质腐败的时间会因保存方式而有所区别。
如果直接将新鲜的内酯豆腐放入冰箱，未予以任何特殊处理，通常只能保存2-3天，10天过后已经变质，不建议再吃。若购买后，将内酯豆腐完全浸泡在淡盐水中，然后封上保鲜膜或放置于保鲜盒中，再放入冰箱内进行冷藏，此种情况下一般可以保存7天左右。所以放冰箱10天的内酯豆腐变质的可能性较大，可能有酸腐味，且用手触摸会比较黏，表面也可能有较多细屑，一摸就出现松散，此时也不建议再吃，不仅其中的营养价值会大部分丧失，还可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适感。
建议购买内酯豆腐后当天吃完，此时营养价值不会过分流失，口感也较佳。如果无法当天吃完，建议泡在淡盐水中再密封，放在冰箱内储存，并且尽快吃完。另外，建议按需购买，避免不必要的浪费。