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茄子有黑点能吃吗

刘敏营养科主任医师
中南大学湘雅三医院三甲复旦榜 A+

茄子中含有丰富的维生素,茄子有黑点的情况是否能食用,不可以一概而论,需要根据茄子出现黑点的位置以及茄子出现黑点的原因来综合判断。

1、茄子皮有黑点:如果是茄子皮上长黑点,可能是由于茄子在生长过程中虫卵分泌物造成,可以直接去掉茄子带有黑点的外皮,观察里面茄肉,如果茄肉呈白色,且没有变软、变烂、异味等现象,通常可以食用。此外,茄子皮上的黑点也可能由于茄子放置时间过长、受潮等因素,导致茄子皮萎焉、发霉导致,此情况下通常不可以食用,以免对身体健康造成不利影响;

2、茄子里有黑点:如果是茄子里有黑点,可能是茄子籽变黑,部分茄子由于采收过晚或放置时间过长等情况,茄子变老,茄子籽成熟会变黑,此时茄肉也会有粗糙感,此情况下通常可以食用,食用时口感不如嫩茄子但并没有毒性。如果是由于发霉产生的黑点,导致茄肉也出现变黑、腐烂的情况,说明茄子已经变质,不能继续食用。

2023-11-20
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