黄瓜含有一定的维生素C。黄瓜是一种蔬菜，又被称为胡瓜，根据相关资料显示，每100g黄瓜约含有维生素C约9.0mg，故黄瓜含有一定的维生素C。
黄瓜除含有维生素C之外，通常还可能含有较少量的蛋白质、脂肪和微量元素、其他维生素等营养成分，其中含量相对较高的成分为碳水化合物，如每100g黄瓜约含有2.9g碳水化合物。因此，对于大部分人群而言，若不对黄瓜过敏，则吃了黄瓜后通常可以为机体补充部分相应的营养成分，并提供一定的能量。
此外，由于黄瓜所含的热量相对较低，如每100g黄瓜约含65千焦的热量，故对于部分减肥人群而言，可适当选择食用黄瓜，增加饱腹感的同时可相对降低热量的摄入。需要注意的是，若机体对黄瓜过敏，则不建议吃黄瓜，否则可能会引起过敏反应。