火碱煮熟的肉食一般不能吃，以免对身体健康造成一定的不良影响。建议日常尽量吃新鲜的肉食，为身体提供丰富的营养物质，有助于身体健康。
火碱通常指烧碱，化学名称为氢氧化钠，属于一种强腐蚀性化学品，一般溶于水后呈强碱性。若使用火碱煮肉后可导致肉中残留一定量的火碱，吃后容易引起胃肠道损伤，胃肠道黏膜出现烧灼感，甚至引起胃肠道黏膜破损，从而增加胃肠道炎症的患病几率。同时，火碱中也含有一定重金属成分，如汞和铅等，过量摄入可损害消化系统、神经系统，导致神经功能减弱，出现记忆力下降，以及思维混乱、失眠、血压不稳定等情况，对身体具有较为严重的危害，因此需要避免吃火碱煮熟的肉。
建议尽量选择干净的清水煮肉，并且需要观察肉质是否鲜嫩，有无变质。适量吃肉食可为机体提供营养。但过量吃后可导致能量摄入较多，若没有及时消耗，可引起发胖，也会增加慢性疾病的患病几率，不利于身体健康。