蛋清散了蛋黄没散，可能由于运输颠簸或鸡蛋变质引起。建议仔细观察蛋黄状态，或观察其他鸡蛋情况。如仅蛋清稀散，鸡蛋未变质，通常还能吃；如蛋清散了伴随蛋黄异味、颜色改变等情况，则说明鸡蛋变质，不能再吃。
1、鸡蛋未变质：鸡蛋运输过程中，可能因路程颠簸导致蛋液摇晃，蛋清形态遭到破坏，而未影响到蛋黄，这种情况属于正常现象。建议仔细观察蛋黄情况，是否存在颜色改变、异味等异常现象，或观察其他鸡蛋是否出现类似情况。如不存在其他异常，说明鸡蛋未发生变质，是还能吃的，不需过于担心；
2、鸡蛋变质：如蛋清稀散后，伴随出现蛋液异味、颜色改变等情况，可能是由于鸡蛋放置时间过长，水分及微生物通过蛋壳表面气孔进入气室，导致蛋液污染、发生变质引起。如鸡蛋已经变质，则不能再吃，即使将鸡蛋完全烹饪熟透，也可能残留细菌微生物，吃了以后可能会对消化系统产生一定刺激，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适情况。
鸡蛋易发生磕碰，运输过程中应注意轻拿轻放。建议放于阴凉通风处规范保存，并尽快吃完，避免鸡蛋放置时间过长而发生变质，导致食物浪费。