青虾身上有黑斑，通常情况下不能吃，多提示已经发生变质，吃了之后可能会导致身体健康受到不良影响。建议日常适量吃新鲜的青虾，若出现味道及颜色的改变，应及时丢弃。
正常情况下，青虾身上不会出现黑斑，出现黑斑多由高温环境中存放或存放时间较长等因素引起。此时青虾中可能已经滋生了大量细菌、真菌等致病菌，不断分解青虾中的蛋白质，导致蛋白质腐烂，表现为青虾身上有黑斑，并且味道也会有所改变。若吃了变质的青虾，致病菌就会侵袭胃肠道黏膜，可引起胃肠道炎症或食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛，以及腹泻等不适症状。因此，青虾身上有黑斑不能吃。
新鲜的青虾含有矿物质、蛋白质、胆固醇以及微量元素等成分，能够起到补充营养的作用。但青虾中的嘌呤物质含量比较高，所以建议适量吃青虾，以免导致机体血尿酸升高，增加痛风的发病率。